重庆雄衡食品有限公司

温馨提示：客户第一次进货担心我们的手工酸辣粉达不到客户的品质口感要求，

我们建议你先购买5斤干粉条通过快递公司快递给客户，让你验证粉条的品质口感，承诺我们的粉条煮出来晶莹剔透、入口爽滑、细腻、柔嫩、软糯、弹牙，有嚼劲、韧性Q弹、有嚼头，滑溜（此款手工酸辣粉中间均匀分布有气泡，烹饪调味时各种汤汁味料会窜入气泡中，让粉条中心也很入味）等都能够达到客户想要的品质口感要求了，客户再来联系进货不迟！声明：客户试完粉确定进货了，回头第一次首批进货10袋以上含10袋，上次试用的样品及快递费我们工厂承诺报销

浸泡方法：首先将粉条取出能容下粉条的皿具里面，再将烧开的开水直接倒入粉条里面浸泡，倒入开水后，这时需要搅拌一下粉条，避免黏在一起，开水一定要淹过粉条，让其浸泡时间20-30分钟左右，用手指掐一下粉条，感觉用手指掐到粉条里面没有硬芯了，然后将粉条过几次冷水，让粉条冷透！

煮粉方法：把泡好的粉条丢进开水锅里，这时的粉条会沉入锅底，随着水温升高，粉条表皮慢慢开始变为白色，等粉条全部漂浮到开水表面上慢慢由白色转变成晶莹剔透在漂浮一下呈现出粉条表皮完全晶莹剔透闪闪发光而且明显的膨胀、粉条变粗就熟软透了，口试软硬为宜（具体需要自己去摸索总结把握火候）这样就可以捞起来倒进事先准备好的调味料碗里搅拌均匀即可以品尝美味了。浸泡时间以及煮粉的时间长短也要根据每座城市的实际温度差酌情而调整，冬天与夏天的浸泡时间都是有区别的。备注：浸泡过透或者煮的时间太长会导致粉条没有韧性及弹性，不弹牙，不Q没有嚼劲！如果是没有煮熟软透，粉条里面有硬芯又会导致嚼不动、嚼劲太足、太弹牙不入味等。如遇到嚼不动嚼劲太足太弹牙太Q了就要酌情延长煮粉的时间。